Kini, batagor tidak hanya disajikan dengan cara digoreng, tetapi juga dapat dinikmati dengan kuah kaldu yang lezat. Rasanya yang unik dan gurih membuat batagor menjadi hidangan favorit di daerah ini.
4. Dodol dan Wajit (Garut)
Dodol dan wajit merupakan jajanan tradisional Jawa Barat yang telah sangat populer. Kedua hidangan ini memiliki rasa manis, namun cara pengolahannya berbeda.
Dodol terbuat dari campuran tepung beras ketan, gula, dan santan kelapa. Proses pembuatannya melibatkan mencampur seluruh bahan dalam air, kemudian diaduk dalam kuali besar. Adonan dodol yang sedang dimasak harus diawasi agar tidak lengket, keras, atau hangus di bagian bawah dan membentuk kerak pada kuali atau wajan.
Sementara itu, wajit memiliki bahan dasar yang hampir sama dengan dodol. Namun proses pembuatannya lebih mudah karena dapat dijemur di bawah sinar matahari tanpa harus selalu diawasi.
5. Sate Maranggi (Purwakarta)
Sate maranggi terdiri dari potongan daging sapi berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 1 cm. Hidangan ini dihidangkan dengan bumbu beraroma kuat, menonjol, dan memiliki citarasa pedas.
Sebelum dibakar, potongan daging sapi direndam dalam campuran kecap manis dan beberapa rempah. Sate maranggi biasanya disajikan dengan sambal tomat, sambal oncom, atau ketan bakar sebagai pelengkap. Rasanya yang khas membuat sate maranggi menjadi hidangan yang digemari di Purwakarta.
